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        四川隆昌酒壇和江蘇宜興酒壇的區別

        四川隆昌酒壇和江蘇宜興酒壇的區別

        發布日期:2020-03-19 作者:隆源陶業 點擊:

        自從2014年“禁酒令”實施后,白酒企業進入了一個寒冬期,滯銷和倒閉的酒企比比皆是,依附這白酒企業的上下游配套廠家同樣受到了沉重的打擊,這其中就有四川酒壇行業。在過去幾年的時間里,四川隆昌酒壇行業也經歷了一次優勝劣汰的洗盤,100%的土煤窯酒壇小廠倒閉了,涅槃重生后,剩下的是寥寥可數的幾個廠家,卻無一不是四川隆昌酒壇行業中的佼佼者。隨著國家經濟的逐漸發展,人民群眾的生活水平逐步提高,白酒在經歷了一個寒冬期后慢慢的恢復了生機,對于配套的酒壇行業伴隨而來的是機遇也是挑戰。

        隨著白酒需求的增長,酒企對于酒壇的需求也是水漲船高,對于酒壇的質量也比以前更加的看重,酒壇的選擇成了酒企避不開的題目,因為在中國,形成了產業化和規?;拇笮?a href='http://www.tjmemphis.com/product/cjt694/' target='_blank' class='key_tag'>儲酒壇生產地只有兩個,一是四川隆昌地區,一是江蘇宜興地區。

        那么四川隆昌酒壇和江蘇宜興酒壇到底孰好孰差呢?帶著這個問題,我們一起來從原料、釉料、生產工藝和窖藏效果來了解一下這兩種酒壇。

        首先,從原料來說,四川隆昌酒壇的泥料采用的是當地特有的陶礦泥,其含砂量低,硅含量高,透氣性好,具有較好的黏度,并且富含鐵、鈣、銅、鎂、錳等多種對人體有益的微量元素,在長時間的儲酒過程中,陶礦泥富含的這些微量元素會緩慢溶解到酒體中。以這些微量元素為中心,酒分子和水分子可以緊密地締合在微量元素周圍,形成穩定的大分子團,而大分子團的緩釋功能減輕肝臟負擔。江蘇宜興酒壇的原料采用的是粘土材質,其特點是顆粒度大,密實度較低,含砂量大,黏度中等,含有少量的礦物質元素,這種粘土有一個致命的缺點就是在儲存高度白酒時,因為密度小于0.85g/cm3,極易發生“散浸”現象,這是一種非常棘手的滲漏方式,小編從在浙江一個酒廠見過,連修補都沒有辦法實施,只能更換酒壇。

        土陶酒壇原材料

        其次,從釉料上來說,四川隆昌酒壇采用的純天然的礦釉粉,除了稻草灰以外沒有添加任何的化學元素,這也是為什么經過1200℃高溫燒制后,酒壇釉面呈青釉原因,青釉是礦釉粉的本色釉。江蘇宜興酒壇是在泥坯燒制過程中,往窯爐里撒工業鹽,工業鹽經過高溫燒結在酒壇泥坯表面,形成了一層類似于釉面棕色燒結層。

        土陶酒壇釉水

        再次,從生產工藝上來說,四川隆昌酒壇采用的全手工捶打的方式生產,每一個壇子都是經過了上千次的捶打成型了,其作用可以是的陶礦泥密實度進一步提高,使成品酒壇有“剛性”,同時有效的保證了成品酒壇在不滲漏的前提下,保留了較好的透氣性。江蘇宜興酒壇基本全用的是全機械模具壓制的方式生產,本身泥質顆粒度大,密實度較低,含砂量大,經過模具壓制的方式后,其物理特性完全沒有得到改善,反而為了彌補其物理特性上的確定,大幅度的增加了壇壁的厚度,達到了3-4cm,其重量也到了到700-800斤,這完全不利于酒企客戶后期的維護使用,無疑是飲鴆止渴。

        土陶酒壇制作方法


        最后,從窖藏效果來說,因為四川隆昌酒壇屬于土陶酒壇,其材質本身不管是從物理特性還是化學特性,都優于江蘇宜興酒壇所使用的黏土材質,所以其窖藏效果,不管是在老熟方面、口感方面、色澤變化方面,都具有其他泥質所無法比擬的優點,具體的可以參考之前發布的文章《土陶酒壇對酒的影響》。


        本文網址:http://www.tjmemphis.com/news/522.html

        相關標簽:隆昌酒壇,四川酒壇,土陶酒壇

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