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        新買泡菜壇的正確處理方法

        新買泡菜壇的正確處理方法

        發布日期:2019-07-12 作者: 點擊:

        做泡菜的時候都會去購買泡菜壇子,但是對于新買來的泡菜壇子該如何清理消毒卻知之甚少!現在就把陶土泡菜壇的清理方法告訴大家

        首先說一下,所謂陶土壇子就是兩面無釉的壇子,這種壇子透氣性非常好,自動調溫能力高,對于四川泡菜來說,如果想長期使用的話,就應該選擇這種陶土壇子。陶土壇子使用時間久了,壇壁就會吸收泡菜水的香氣,慢慢的泡出來的泡菜會格外濃香(就像紫砂壺泡茶一個道理)。不僅如此,陶土壇子還有一大優勢就是,陶土壇子這種透氣功能對泡菜養護非常有利,尤其是厭氧菌群的培養和維護可以起到事半功倍的效果。

        壇身處理:陶土壇子買回來先在通風的地方敞口晾一天;第二天加滿涼開水在倒一些醋進去(醋不限品種);第三天換水和第二天一樣裝滿水倒醋;第四天把壇子清空,用涼開水清洗幾遍,最后用高度白酒均勻的擦拭一遍,就可以使用了。

        壇子蓋和壇沿的處理:壇子蓋用涼開水加醋浸泡,這個可以在處理壇身的第三天同步進行,也是泡一天,第二天按照壇身第四天的方法處理就可以了;壇沿與壇身同步,不同的是壇沿要使用鹽水浸泡。

        提示:用醋是因為醋是酸性的,對陶土壇子天然細微沙孔里面的雜質和細菌有腐蝕及殺滅作用(這種沙孔不會影響壇子的正常使用,不懂或不理解的可以百度查查或問問家里的老人,以前的老容器都這樣)。再有壇子的壇沿之所以用鹽水,是因為壇沿在吸收了大量鹽分后會具有殺菌和抑菌作用,對日后泡菜的養護有著很大的幫助。

        泡菜壇.png

        本文網址:http://www.tjmemphis.com/news/497.html

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