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        土陶酒壇儲酒的好處是什么?

        土陶酒壇儲酒的好處是什么?

        發布日期:2017-10-20 作者: 點擊:

        土陶酒壇陶壇儲藏白酒是中國白酒釀造過程中自然選擇的結果,但是在今天儲存酒的容器越來越多,為什么土陶酒壇還有存在的價值呢,陶壇儲存白酒到底有啥好處呢?

        土陶酒壇儲存是白酒生產的關鍵之一。因陶壇材質結構特殊,對原酒儲存產生揮發、締合、氧化還原等一系列的物理變化和化學反應,這使酒中帶有的刺激性強的成分,通過揮發、締合、氧化、酯化等變化而減少,同時反應生成的香味物質使酒達到綿柔、醇和等比較穩定的狀態,讓白酒更加的好喝。


        陶瓷酒壇.png

        土陶酒壇儲藏

        釀酒微生物繁殖時對微量元素的攝取量較少,使微量元素在蒸餾時極少帶入酒中,但酒在陳釀過程中,乙醇揮發,酸度增大,加速了陶壇容器中的微量元素溶入酒中,使酒體中含有多種對人體有益的微量元素。

        國內外專家近幾十年來大量的研究結果證明:正常人體內幾十種元素的平均含量和地殼中幾十種元素的平均含量是相一致的。人體的血液中幾十種元素的平均含量和海水中的幾十種元素平均含量是相一致的。這兩種相關性表明:維持人體幾十種生命元素的平衡是人類健康長壽最基本的關鍵因素。沒有礦物微量元素,維生素與酶無法作用,生命只有幻滅。白酒中的微量元素有利于酒體老熟,也是人體必需的。白酒中微量元素含量的多少取決于陳釀容器,這也是土陶酒壇貯酒比其它容器更好的重要原因。

        土陶酒壇儲藏酒有什么好處?

        現各大酒廠的原酒陳釀貯存和裝酒容器大多為優質的四川土陶酒壇,由富含硒、鐵、鋅、鈣等元素的天然安全優質礦土及輔料精心高溫燒制而成,穩定性高,可使酒體中含有更多更豐富的微量元素,對人體健康有益,貯存過程中可加快均相分子溶液向非均相溶液轉變,形成以健康金屬離子為中心的絡合體,各種風味物質締和平衡,酒體在陶壇中加速自然老熟;透氣性好不滲漏,保證酒在壇中繼續醇化老熟成為“活”酒;不透光,導熱慢,避免了光與酒的化學反應,保持適宜的酒溫,既有窖內陳釀效果,又使酒越陳越香,具有幽雅舒適和妙不可言的“老酒味”或“陳酒味”;能自動生成原生態氧,促進酒體中有益物質的氧化和催陳;且制作工藝精湛,收藏價值極高,可以提升酒的品味和文化內涵。

        千百年的實踐經驗證明,土陶酒壇透氣性好,保溫效果好,土陶酒壇本身含有眾多微量元素能促進酒分子結合作用;氧化、酯化、反應快;能促進酒體老熟速度,使酒口味醇和:純糧酒香氣產生最佳途徑仍是靠陶壇貯存3年以上方可出現,至今沒有別的更好辦法。


        本文網址:http://www.tjmemphis.com/news/343.html

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